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冬至吃什么餡餃子 冬至不同口味不同功效餃子餡推薦

2020-12-13  來源:天氣網  【字體:  

導語:冬至北方流行吃餃子,之所以有該習俗,起源于神醫張仲景煮面食治療耳朵的故事,人們為了紀念他,所以以后的每年冬至都會吃餃子。這吃餃子最重要的就是餃子餡了。那么,今年冬至吃什么餡餃子好呢?一起來看看下面的冬至不同口味不同功效餃子餡推薦吧。

冬至吃什么餡餃子? 冬至不同口味不同功效餃子餡推薦

冬至吃什么餡餃子  冬至不同口味不同功效餃子餡推薦

冬至餃子餡

茴香餃養胃健脾

吃茴香餃子,其實是需要勇氣的,愛的人愛得要死,不愛的人一點也不能接受。

其實,茴香餃子算是非常健康的一種了,營養價值很高。每百克的茴香,維生素A和鈣的含量,均居葉菜之首。中國《藥典》也有記載,茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用,蔬菜大多性寒,茴香卻性溫,因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人,選茴香餃準沒錯。

做起來很簡單,將有機茴香洗凈,用開水燙一下,切碎,拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡里,攪拌均勻,再加一大勺香油攪勻,包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤,身子暖和了,卻沒有脹肚的感覺。因為茴香菜葉中含葉綠素也較多,能消除脹氣,促進腸蠕動和通便凈腸,真是一道簡單的美食啊。

鮮蝦餃口感鮮香

國家高級營養師白石表示,不管在哪,鮮蝦餡兒的餃子總是最受歡迎,口味鮮,還不膩,放在冬天吃,還有提高食欲的作用。包了幾十年的餃子,有一些經驗可以與讀者分享一下。

自己在家做鮮蝦餃,最主要的問題就是包出來的味道不夠鮮,有兩個關鍵,一個就是放鹽的時間。鮮蝦餡兒要先放鹽,這樣會比較黏糊,口感才好。第二個關鍵是不要放蔥姜,否則就易出湯,而且蔥姜的味道也會蓋住蝦的鮮味。

還有人喜歡吃素三鮮餃,最需要注意的就是要防煮破,可以在面里加上雞蛋清,蛋清里面含有蛋白質,遇熱就會收緊,加了它以后,面皮也就不易破了。

韭菜餃子防便秘

很多人很喜歡韭菜的那股香味,其特殊的辛香氣味有助于疏調肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,具有防治便秘的作用。

吉林省健康協會常務理事郝孟忠說,韭菜性溫味辛,能補腎溫陽、益肝健脾,但是其偏溫熱,陰虛內熱者不宜食用,另外,消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃,建議每次將2~3種餡的餃子搭配吃,營養更全面,也能避免胃腸不適。

糖醋蘿卜緩脹氣。韭菜餃子吃多了容易脹氣,可以將白蘿卜切成細絲,加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用,能夠幫助消化,緩解脹氣癥狀。

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冬至吃餃子

白菜餃子清熱消食

俗話說,“百菜不如白菜”,過年時大魚大肉吃多了,做餃子時就不要再加肉了,可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配,再搭配一些雞蛋,不但清淡可口,而且營養豐富。

白菜不但含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養素,而且具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效;黑木耳既可以幫助清理腸道,也有輔助降脂的食療功效。

白菜心做涼菜。將白菜心切成細絲,和西紅柿、菜椒一起做成小涼菜,不但顏色好看,而且能祛內火、促食欲、解油膩。

香菇餃子健脾助消化

香菇是營養豐富的食用菌類,被譽為菇中皇后,當然做餃子餡時必然少不了啦。香菇餃子做起來可是有講究的,一是最好選用新鮮的香菇,細嫩,老年人易消化;另外,香菇可以和洋蔥以及肉類搭配。香菇具有健脾的作用;洋蔥中含有硫化物,具有降低膽固醇的作用。

食后半碗餃子湯。所謂原湯化原食,煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味,吃完餃子喝上半碗湯,可以幫助促進消化。注意喝餃子湯時不要加其他調料,以免增加攝鹽量。

洋蔥牛肉餡健胃消食

“冬日抑郁”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。

胡蘿卜羊肉餡養腎益肝

胡蘿卜,補肝明目、調補中焦、和腸胃、安五臟,可幫助防治高血壓、動脈硬化,并預防上皮細胞癌變;而羊肉,補氣養血,溫中暖腎,此種肉餡的餃子不僅可以調理氣血,還能改善脾胃虛冷,養腎益肝,很適合寒性痛經的女生食用在,另外,冬至吃羊肉有發洋財之寓意。

羊肉白菜餡御寒保暖

白菜剁碎后將汁擠出,菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內,然后將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬于溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助于增強人體的御寒能力,白菜屬于時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

素餃子餡養胃生津

白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功,冬至吃白菜,寓意百財,對百樣之財的祈福,對新婚夫婦白頭偕老的美好祝愿。

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